郭宇星

发布时间:2017-03-05 文章来源:金女院 浏览次数: 浏览次数:

 郭宇星,女,19817月出生,理学博士,副教授,硕士生导师。江苏省第五期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象,南京师范大学第五批南京师范大学青年领军人才培养计划入选人员,南京师范大学青蓝工程优秀骨干教师培养对象,美国加州大学戴维斯分校访问学者。主要研究方向为乳品生物活性物质及益生菌的开发。

 

学习工作经历:

1999.9-2003.6  天津商业大学、学士、生物工程

2003.9-2006.6  天津商业大学、硕士、发酵工程

2006.9-2009.6  南京师范大学、博士、微生物

2009.9-2014. 7 南京师范大学、金女院食品科学与营养系、讲师

2014.7-至今 南京师范大学、金女院食品科学与营养系、副教授

2015.7-2016.7 美国加州大学戴维斯分校、访问学者

近五年主持的科研项目

1.乳杆菌S-层蛋白自组装机制及介导乳源功能肽肠道吸收机理研究 (31571852),2016.1-2019.12,国家自然科学基金面上项目,74.4万,主持

2.利用Caco-2细胞模型研究乳源ACE抑制肽的小肠转运机制(31101314),2012.1-2014.12,国家自然科学青年基金,22万,主持

3.嗜酸乳杆菌S-层蛋白修饰脂质体介导乳源ACE抑制肽肠道吸收研究(BK20151544),2015.7-2018.6,江苏省自然科学基金,10万,  主持

4.乳源ACE抑制肽结构与小肠吸收机制关系研究(BK2011787),2011.9-2014.12  江苏省自然科学基金,10万,主持

5.构建乳肽肽库研究肠道可吸收乳肽的结构特征(13KJB550013),2013.8-2015.12,江苏省高校自然科学研究面上项目,3.2万,主持

 

 

主要发表科研论文代表作

1.Guo, Y., Pan, D. *, Ding, H., Wu, Z., Sun, Y., & Zeng, X. Purification and characterization of α‐acetolactate decarboxylase (ALDC) from newly isolated Lactococcus lactis DX. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2015, 95(8), 1655-1661.

2.Guo, Y., Pan, D. *, Li, H., Sun, Y., Zeng, X., & Yan, B. Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Food chemistry,2013, 138(1), 84-89.

3.Guo, Y., Pan, D. *, Sun, Y., Xin, L., Li, H., & Zeng, X. Antioxidant activity of phosphorylated exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Carbohydrate polymers, 97(2),2013, 849-854.

4.Guo, Y., Pan, D. *, Wu, Z., Zhao, C., & Cao, J. Antioxidant activity and oxidative stress protection of duck proteins hydrolysates in SK-N-SH cells. Food & function, 2013, 4(3), 476-480.

5.Guo Y, Pan D, Masaru T. Optimisation of hydrolysis conditions for the production of the angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from whey protein using response surface methodology[J]. Food Chemistry, 2009, 114(1):328-333.

6.Guo Y, Pan D, Zeng X, et al. Purification and characterization of CEP from Lactococcus lactis ssp. lactis[J]. Food Chemistry, 2009, 112(3):533-538.

7.Sun, Y., Pan, D. *, Guo, Y., & Li, J. Purification of chicken breast protein hydrolysate and analysis of its antioxidant activity. Food and chemical toxicology, 2012, 50(10), 3397-3404.

8.Wu, Z., Pan, D. D. *, Guo, Y., & Zeng, X. Structure and anti-inflammatory capacity of peptidoglycan from Lactobacillus acidophilus in RAW-264.7 cells. Carbohydrate polymers, 2013, 96(2), 466-473.

9. Pan D*, Guo Y, Jiang X. Anti-fatigue and antioxidative activities of peptides isolated from milk proteins. Journal of Food Biochemistry, 2011, 35(4): 1130-1144.

10. Wu, Z., Pan, D. *, Guo, Y., & Zeng, X. N-acetylmuramic acid triggers anti-inflammatory capacity in LPS-induced RAW 264.7 cells and mice.Journal of Functional Foods, 2015, 13, 108-116.

 

论著或教材成果

1】参编教材一部,潘道东,孟岳成主编. 畜产食品工艺学.科学出版社、2013-08-01

 

获奖情况

1.乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与运用,浙江省科技进步奖,浙江省人民政府,二等奖,4/122013

2.益生菌及其发酵乳加工关键技术及产业化 江苏省科技进步奖,江苏省人民政府,二等奖,7/112011

3.乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与运用,宁波市科技进步奖,宁波市人民政府,二等奖,3/92014